5 Menu Vegetarian Sederhana yang Menyehatkan untuk Santapan Pagi

Sarapan adalah satu hal yang esensial bagi mayoritas orang di Indonesia. Sebelum memulai hari, sarapan dianggap penting untuk menambah energi dan membantu kinerja otak sepanjang hari.

Bagi Sobat vegetarian yang sering melewatkan waktu sarapan karena terburu-buru waktu maka resep di bawah ini dapat diandalkan untuk menyajikan menu makanan vegetarian sederhana untuk sarapan pagi. Silakan temukan resep menu makanan vegetarian sederhana favoritmu di bawah ini.

Menu Vegetarian Sederhana untuk Santapan Pagi #1: Pancake Pisang

Resep vegetarian sederhana untuk sarapan pagi yang pertama adalah pancake pisang. Pancake bisa menjadi salah satu pilihan menu sarapan yang mengenyangkan. Selain itu pada buah pisang ditemukan jumlah karbohidrat dan vitamin A yang jauh lebih tinggi dibandingkan buah apel.

Buah satu ini juga merupakan salah satu buah yang bisa mendorong pembentukan hormone serotonin pada otak manusia. Hormon serotonin sendiri adalah hormon yang bisa menciptakan perasaan senang dan bahagia.

Resep pancake pisang di bawah ini bebas dari gula, tepung serta telur loh sobat. Sehingga resep satu ini juga aman untuk sobat yang sedang menjalani diet vegetarian. Cocok sekali ya menu ini sebagai menu sarapan sederhana yang juga aman saat menjalani diet agar tetap menyenangkan. Yuk, langsung saja simak resepnya di bawah ini.

Bahan:

  1. 1 buah pisang ambon matang ukuran sedang (atau pisang jenis lainnya yang bisa disesuaikan selera)
  2. 75 ml susu almond (atau susu jenis lain sesuai selera)
  3. 50 gram oats
  4. Minyak kelapa secukupnya
  5. Bubuk kayu manis secukupnya
  6. Garam secukupnya
Menu Vegetarian Sederhana
bbc.co.uk

Cara membuat:

  1. Siapkan sebuah wadah ukuran sedang. Hancurkan pisang ambon matang sampai halus menggunakan garpu.
  2. Tambahkan oats, bubuk kayu manis, dan garam secukupnya. Aduk hingga adonan tercampur rata.
  3. Masukkan susu almond. Aduk kembali hingga seluruh bahan tercampur rata.
  4. Siapkan teflon anti lengket. Panaskan minyak kelapa di atas teflon dengan api sedang.
  5. Tuang beberapa sendok adonan pancake di atas teflon. Perhatikan api tetap sedang agar pancake matang sempurna.
  6. Masak sampai bagian atas pancake terlihat bergelembung. Kemudian balik pancake dan tunggu agar kedua sisi pancake berwarna kecoklatan.
  7. Setelah matang, angkat dan sajikan pancake selagi hangat.
  8. Sobat Vegan juga dapat menambahkan topping sesuai selera untuk menambah kelezatan sarapan bersama pancake pisang ini.

Menu Vegetarian Sederhana untuk Santapan Pagi #2: Nasi Goreng Sayur

Jika sobat adalah orang yang selalu memperhatikan menu sarapan pagi dan memiliki waktu sekitar 1 jam untuk mempersiapkan menu sarapan pagi maka resep satu ini bisa menjadi pilihan.

Khusus bagi sobat yang sudah terbiasa dan merasa lebih cocok sarapan dengan nasi. Maka menu Nasi Goreng Sayur bisa jadi salah satu varian sarapan pagi dengan nasi. Untuk membuat Nasi Goreng Sayur, sobat memerlukan waktu sekitar 65 menit. Yuk, simak langkahnya berikut ini.

Bahan:

  1. 200 gram nasi putih
  2. 50 g buncis potong-potong kecil
  3. 1 buah jagung manis, rebus, pipil
  4. 1 batang daun bawang
  5. 1 buah wortel potong dadu kecil
  6. 1 sendok teh margarin
  7. 2 siung bawang putih, iris
  8. 2 siung bawang merah, iris
  9. Garam secukupnya
  10. ½ sendok teh bumbu jamur
  11. Kecap manis secukupnya

Cara membuat:

  1. Siapkan teflon dengan api sedang, panaskan margarin, tumis bawang merah dan bawang putih hingga berbau harum.
  2. Setelah wangi masukkan wortel, buncis, dan jagung lalu tumis hingga sayuran agak layu.
  3. Tambahkan garam dan kaldu jamur.
  4. Masukkan nasi kemudian aduk hingga nasi bercampur rata dengan bumbu dan sayuran.
  5. Setelah tercampur rata, masukkan daun bawang dan koreksi rasa.
  6. Setelah matang, angkat dan nasi goreng siap disantap.

Bahan di atas dapat sobat sajikan untuk 3 porsi nasi goreng sayur.

Menu Vegetarian Sederhana untuk Santapan Pagi #3: Smoothie Pisang Bayam

Bagi sobat yang benar-benar tidak punya banyak waktu memasak resep sarapan sehat, jangan panik.

Aku Vegan ada resep Smoothie Pisang Bayam yang bisa menjadi alternatif yang praktis dan menyegarkan sekaligus mengenyangkan. Seperti sudah kitab bahas di atas, pisang adalah sumber karbohidrat yang baik bagi tubuh. Karbohidrat yang terdapat pada pisang adalah karbohidrat yang mudah dipecah dalam usus.

Tak hanya itu, pisang juga kaya serat sehingga buah pisang sudah dikenal lama sebagai salah satu buah andalan untuk melancarkan sistem pencernaan.

Berikut ini cara gampang membuatnya.

Bahan:

  1. 3 buah pisang beku
  2. Segenggam daun bayam tanpa tangkai
  3. 150 ml air
  4. 1 sendok teh bubuk kacang almond
Menu Vegetarian Sederhana yang Menyehatkan untuk Santapan Pagi
centralsun.com

Cara membuat:

  1. Masukkan semua bahan ke dalam blender, lalu campurkan sampai halus
  2. Sajikan ke dalam mangkuk atau gelas.

Untuk Smoothie Pisang Bayam ini sobat juga bisa menambahkan taburan chia seed di atasnya.

Menu Vegetarian Sederhana untuk Santapan Pagi #4: Bubur Kacang Hijau

Selain nasi, mayoritas orang Indonesia juga suka mengonsumsi bubur di pagi hari. Apa sobat termasuk salah satunya. Namun, banyak orang merasa memasak bubur adalah salah satu pilihan yang tidak mudah di pagi hari karena memerlukan waktu yang lama untuk membuatnya.

Nah, resep berikutnya adalah Bubur Kacang Hijau. Sebelum menuju resep, Aku Vegan merangkum 2 tips untuk sobat bisa memasak Bubur Kacang Hijau yang lembut. Simak yuk tipsnya.

Tips #1: Merendam kacang hijau

Tips yang paling banyak digunakan dalam cara membuat bubur kacang hijau yang lembut adalah merendam kacang hijau selama kurang lebih 8 jam.

Langkah ini akan membuat kacang hijau lebih lunak dan lembut ketika dimasak. Jadi, bila esoknya sobat punya ide untuk memasak bubur kacang hijau sebaiknya malam hari sobat menyiapkannya terlebih dahulu dengan merendam kacang hijau. Di pagi hari, sobat akan melihat ukuran kacang hijau yang mengembang dari ukuran sebelumnya.

Tips #2: Merebus kacang hijau

Jika Sobat Vegan tidak sempat merendam kacang hijau, sobat bisa melakukan teknik perebusan yang tepat. Didihkan air lalu masukkan kacang hijau yang sudah dicuci bersih dengan garam dan daun pandan. Tunggu sampai mendidih kembali. Kemudian, matikan api dan tutup pancinya. Diamkan selama sekitar 30 menit.

Rebus kembali kacang hijau selama sekitar 10 menit. Kacang hijau lalu bisa dimasak dengan bahan lainnya seperti gula dan santan.

Bahan:

  1. ¼ kg kacang hijau
  2. 300 ml santan kelapa
  3. ½ sendok the garam
  4. 100 gr gula merah
  5. 2 lembar daun pandan
  6. 650 ml air

Cara membuat:

  1. Bersihkan kacang hijau dengan air mengalir.
  2. Siapkan panci lalu masukkan kacang hijau, daun pandan dan garam kemudian rebus dengan 650 ml selama 5 menit.
  3. Matikan api kemudian diamkan selama 30 menit dengan panci tertutup.
  4. Masukkan gula merah dan santan kelapa kemudian rebus kembali selama sekitar 5-10 menit.
  5. Aduk-aduk dan masak hingga mendidih.
  6. Bubur kacang hijau siap disantap.

Menu Vegetarian Sederhana untuk Santapan Pagi #5: Overnight Oatmeal

Resep sederhana berikutnya adalah oatmeal yang didiamkan semalaman di dalam kulkas.

Bahan:

  1. 2 sendok makan oatmeal instan
  2. 100 ml susu kedelai/ susu almond
  3. 1 buah pisang, potong
  4. ½ sendok makan chia seed
Menu Vegetarian Sederhana yang Menyehatkan untuk Santapan Pagi
Shutterstock

Cara membuat:

  1. Siapkan wadah mangkuk atau gelas, masukkan oatmeal.
  2. Tambahkan susu kedelai hingga oatmeal terendam.
  3. Masukkan chia seed, aduk hingga rata.
  4. Tambahkan potongan pisang di atasnya, lalu tutup.
  5. Diamkan di kulkas semalaman.

Sobat juga bisa menambahkan sesendok peanut butter atau potongan buah beri-berian sebagai topping.


Itu dia 5 resep menu vegetarian sederhana yang bisa sobat jadikan alternatif sarapan di pagi hari. Semua menu di atas bebas dari produk hewani ya sobat. Jadi, menu ini juga aman untuk sobat vegan. Silakan dicoba.