Sebagai penyuka makanan India dan seorang vegetarian, tentu kamu tak boleh melewatkan sajian makanan vegetarian India. Sama seperti makanan lainnya, makanan vegetarian ala negri Bollywood ini juga penuh rempah dan kaya rasa.
Olahan hidangan vegetarian dari negri Bollywood ini tentu sangat cocok dinikmati semua orang. Apalagi kalau kamu suka makanan dengan cita rasa rempah yang kuat, makanan vegetarian ini bisa jadi referensi.
Ragam Pilihan Makanan Vegetarian India
Untuk menemukan makanan vegetarian India tentu hal yang mudah. Pilihan makanan vegetarian dari negri Bollywood ini juga banyak loh. Jika kamu bingung mau menikmati hidangan vegetarian mana dari negri Bollywood, kamu bisa mencoba beberapa hidangan ini.
1. Gobi Manchurian, Makanan Vegetarian India dari Bahan Kembang Kol
Terbuat dari bahan dasar kembang kol, gobi manchuria punya cita rasa yang sangat unik. Kembang kol yang bahan menjadi dasar makanan vegetarian ini dilapisi dengan adonan dan kemudian digoreng sampai kering.
Untuk bahan adonannya sendiri, gobi manchurian dibuat dari adonan berbahan dasar tepung, bubuk cabai, dan rempah yang banyak. Tak heran jika hidangan ini memiliki paduan cita rasa pedas dan gurih khas India.
Ada dua versi dari olahan ini, yaitu versi kering atau tanpa kuah dan versi basah atau berkuah. Kalau kamu mau menikmati gobi manchurian sebagai camilan, cobalah versi keringnya. Tapi jika kamu ingin menikmati gobi manchuria dengan nasi, cobalah versi basahnya.
2. Batata Vada, Olahan Kentang Bercitarasa India
Penyuka olahan kentang mari segera merapat. Untuk penyuka makanan berbahan dasar kentang, cobalah batata vada. Olahan kentang ala India ini siap menggoyang lidah dan memuaskan rasa laparmu.
Dibuat dari kentang yang ditumbuk kemudian dicampur dengan banyak rempah khas India, sekilas pembuatan batata vada mirip seperti perkedel. Hanya saja batata vada kemudian dibentuk bulat dan dicelupkan ke tepung kacang super gurih.
Sebagai pelengkap, batata vada biasanya disajikan bersama saus khas bernama chutney. Chutney sendiri terbuat dari bahan bawang putih, parutan kelapa, serta asam jawa. Paduan batata vada dan chutney terasa menyatu hanya dalam satu gigitan, hmm nikmat.
3. Channa Masala, Kari Khas Otentik India
Kari ternyata tak hanya dikenal di Jepang dan Korea saja loh. Ternyata India juga punya kari khasnya sendiri. Salah satu olahan kari khas India yang sangat terkenal adalah Channa Masala.
Makanan vegetarian India ini terbuat dari biji kacang lentil. Tekstur kacang lentil yang tak terlalu empuk menambah sensasi yang seru saat membaca hidangan kari ini.
Ada banyak rempah yang digunakan dalam bahan channa masala. Mulai dari jintan, bawang putih, bawang bombay, cabe hijau, kunyit, hingga garam masala ditambahkan dalam hidangan ini. Tak heran paduan bahan-bahan ini menghasilkan cita rasa kompleks dalam satu suapan.
Kamu juga bisa menikmati channa masala dengan tambahan roti khas India maupun nasi loh. Jangan lupa tambahkan nasi atau roti India saat menyantap channa masala agar bikin kenyang ya.
4. Paneer Tikka, Makanan Vegetarian India yang Tak Boleh Dilewatkan
Berkunjung ke restoran spesialis makanan India rasanya tak akan lengkap bila tak memesan paneer tikka. Dessert khas India ini cocok sekali dipesan sebagai hidangan penutup sebelum meninggalkan restoran.
Paneer tikka dikenal juga dengan nama sate paneer. Ya, makanan ini dibuat dari keju paneer khas India yang lembut dan krimi. Cocok disantap oleh kamu para penyuka hidangan bercita rasa krimi.
Sesuai namanya, paneer tikka diolah dengan cara panggang seperti sate. Setelah dipanggang, tekstur lembut dan padat dari keju paneer dapat segera kamu cicipi.
Agar rasanya lebih seimbang dan tidak terlalu berat, biasanya keju paneer direndam dalam campuran rempah sebelum dibakar. Tak juga selingan sayur-sayuran segar juga ditambahkan pada paneer tikka agar rasanya lebih segar.
5. Palak Pakora, Camilan Vegetarian Super Nikmat
Kalau tak ingin makan berat tapi mau coba sensasi nikmat hidangan khas India, kamu bisa coba palak pakora. Hidangan vegetarian ala negri Bollywood ini cocok dijadikan camilan sambil bersantai menonton film kesukaan.
Sekilas tampilan palak pakora terlihat mirip dengan sayuran bayam krispi yang bisa kamu temukan di warung terdekat. Tak heran memang, bahan sebab pembuat camilan India satu ini memang sama. Sama-sama terbuat dari daun bayam segar pilihan.
Pada olahan palak pakora, daun bayam yang dipakai haruslah daun bayam berukuran luas dan lebar. Daun bayam ini nantinya akan dimasukkan ke dalam adonan encer.
Adonan palak pakora ini terbuat dari campuran tepung, air, kunyit, pasta jahe, jintan, dan remah paneer. Olahan paneer pakora kemudian digoreng sampai kering dan terasa kriuk saat dimakan.
Untuk menambah cita rasanya, paner pakora disajikan bersamaan dengan chutney. Hmm, paduan paneer pakora yang krispi dengan chutney yang segar, selalu terasa nikmat dan menggugah selera.
6. Rajma, Makanan Vegetarian India dari Kacang Merah
Cari makanan vegetarian India yang cocok dimakan pakai nasi saat cuaca dingin? Saya merasakan rajma, hidangan India ini selalu cocok dipadukan dengan sepiring nasi hangat.
Hadir dan dibuat dari bahan utama kacang merah, rajma tak hanya nikmat namun juga sehat dan mengenyangkan. Berkat bahan utamanya ini, rajma sering kali dikenal dengan nama kari kacang merah India.
Saat disantap, rasa gurih dari kacang merah berpadu dengan rempah-rempah khas India menghasilkan cita rasa gurih namun sedikit pedas dan krimi. Tak heran sih, sebab rajma dibuat dengan tambahan bumbu jintan, margarin, bawang putih, garam masala, dan bubuk cabe.
7. Bhurtha, Hidangan Sederhana Namun Nikmat
Siapa bilang makanan vegetarian India selalu ribet dan susah dibuat? Ada kok hidangan vegetarian dari negri Bollywood yang mudah dibuat tapi rasanya enak. Cocok disantap saat bosan dengan makanan vegetarian yang rumit.
Bahan pembuat bhurtha hanya sayuran terung. Sayuran terung tadi nantinya akan dibumbui dengan rempah-rempah India, seperti jintan, bawang bombay, jahe, dan kunyit. Tak heran meski sederhana, rasa bhurtha bisa diadu dengan makanan vegetarian lainnya.
Terung yang sudah dibumbui akan dipanggang hingga teksturnya lebih lunak. Setelah selesai, bhurtha bisa langsung disantap dengan sepiring nasi hangat.
8. Dhokla, Asin Gurih Khas Masakan India
Olahan vegetarian khas negri Bollywood satu ini dibuat dari campuran beras dan buncis yang dibelah. Tentu saja campuran ini diberi rempah khas India seperti ketumbar, jahe, garam masala serta bubuk cabe.
Sepiring hidangan dhokla biasanya disajikan dengan tambahan tambahan cabe hijau dan chutney. Rasanya yang gurih asin khas masakan India, membuat hidangan ini cocok disantap sebagai camilan di kala lapar maupun nonton film favorit.
Bagaimana, semua makanan vegetarian India ini benar-benar menggugah selera makan, kan? Jadi makanan vegetarian India mana yang mau kamu coba?